澳門酒店餐廳直供。愛知縣三河灣 · 宮城縣空運直採，
活水保溫箱 0–10°C，48–72 小時冷鏈到達澳門廚房。
握壽司、刺身，壽司師傅刀功展示首選食材。
SPECIES & ORIGIN · 品種與來源
日本赤貝（アカガイ）學名 Anadara broughtonii，屬蚶科（Arcidae）貝類，以體內含血紅蛋白著稱，開殼後肉質呈鮮艷的血紅色，是其他貝類所罕見的特徵，亦是壽司師傅辨識其新鮮度的第一指標。
稻荷環球食品直接從日本漁港採購活體赤貝，主要產地為愛知縣三河灣（Mikawa Bay）及宮城縣，兩地皆以潮差大、海水礦物質豐富而孕育出肉質緊實、甜味清鮮的頂級赤貝。
COLD CHAIN · 冷鏈規格
CULINARY USE · 適用場景
活赤貝在日本壽司文化中地位特殊，其鮮紅的血紅色澤及爽脆的肉質，令其成為傳統江戶前壽司店必備的食材之一。
開殼技術要求師傅掌握蝶切手法：以刀沿肉邊劃開、展開成蝴蝶形，使血紅色肉質完整呈現，這一工序被視為衡量壽司師傅技術水準的指標，也是赤貝受 Omakase 廚師重視的原因之一。
赤貝肉質爽脆帶嚼勁，甜味清鮮，帶輕微鐵質風味，與日本醋飯及山葵搭配相得益彰，亦適合薄薄片後配淡醬油刺身享用。
B2B ORDER · 訂購資訊
稻荷環球食品持有澳門市政署凍肉進口牌照（PS-1281）及 DSEDT 進出口牌照，並取得金沙集團採購學園認可供應商資格，為澳門五星酒店及高端餐廳的合規採購提供可靠的法規保障。
如需樣品試吃安排、季節採購計劃書，或了解活赤貝與其他貝類的搭配採購方案，請直接聯絡稻荷銷售團隊，我們通常在 2 小時內回覆。
FAQ · 常見問題
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B2B WHOLESALE · 批發合作
日本活赤貝每週兩次空運，建議提前三天預訂。
最低起訂 10 打，澳門半島 · 氹仔 · 路環全區覆蓋。
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