永續漁業與 ESG：食材進口商如何實踐負責任採購

2026-03-17 · 6 分鐘 閱讀 · 稻荷環球食品

永續漁業與 ESG：食材進口商如何實踐負責任採購

在全球供應鏈日益重視環境、社會與治理（ESG）的趨勢下，食材進口商如何實踐負責任採購已成為澳門餐飲業與批發市場關注的核心議題。作為專業日本食材進口商，我們深知從源頭把關永續漁業，不僅是企業社會責任，更是確保食材品質與供應穩定性的關鍵策略。

為何永續採購對進口商至關重要

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的統計，全球漁業資源正面臨過度捕撈的壓力，超過三分之一的魚類種群已被過度開發。這意味著食材進口商若忽視供應鏈的可持續性，不僅將面臨未來供應斷裂的風險，也可能因不符合國際環保標準而失去市場競爭力。

對於澳門的餐廳、超市及食品加工廠而言，選擇具有永續認證的進口食材，不僅能回應消費者對環保飲食的期望，更能提升品牌形象與顧客忠誠度。

四大實踐策略：從認證到供應鏈管理

1. 優先採用 MSC 認證海鮮

海洋管理委員會（MSC）是全球最權威的可持續漁業認證機構，其認證標準涵蓋魚類資源評估、生態系統保護與供應鏈可追溯性。進口商應優先選擇具有 MSC 標籤的野生捕撈海鮮，確保產品來自負責任管理的漁業。

在批發採購時，可要求供應商提供 MSC 認證證書，並透過 MSC 的在線數據庫驗證產品溯源資訊。這種透明度不僅滿足餐廳客戶的合規需求，也能成為市場差異化的競爭優勢。

2. 關注日本水產廳規範與捕撈配額

日本作為我們的核心供應市場，日本水產廳（Fisheries Agency of Japan）實施嚴格的漁業管理制度，包括捕撈配額系統、養殖場環境標準以及出口檢疫要求。選擇符合日本法規的供應商，能確保食材在來源地即符合永續與安全標準。

日本水產廳近年來積極推動養殖業的環境友善轉型，包括減少抗生素使用、優化飼料配方等。這些措施直接影響進口食材的品質與安全性，是我們在篩選供應商時的重要參考指標。

3. 建立冷鏈品質保證體系

永續採購不僅關乎資源保護，也涉及食材從捕撈到餐桌的每一個環節。澳門氣候炎熱，冷鏈物流對保持海鮮品質至關重要。作為專業進口商，我們採用全程溫度監控系統，確保從日本港口到澳門倉儲的每個階段都維持在最適溫度範圍內。

這不僅減少因變質導致的食材浪費，更是實踐 ESG 中「環境」面向的具體行動——優質的冷鏈管理能降低損耗率，間接減少對海洋資源的過度需求。

4. 選擇具備永續認證的養殖產品

除了野生捕撈，養殖海產也是重要的供應來源。根據挪威海產局（Norwegian Seafood Council）的市場報告，挪威三文魚等養殖品種在全球市場的需求持續增長，而具有 ASC（Aquaculture Stewardship Council）等永續認證的養殖產品更受高端餐飲市場青睞。

進口商應建立供應商評估機制，優先選擇採用環境友善養殖技術的供應商，例如使用替代性飼料、實施水質監測系統等。

稻荷的永續採購承諾

作為專營日本食材進口的批發商，稻荷環球食品致力於為澳門餐飲業提供符合永續標準的優質海產。我們的供應網絡覆蓋日本主要漁港與養殖區域，所有進口產品均符合日本水產廳的品質規範，並可根據客戶需求提供 MSC 或其他永續認證的產品選擇。

我們的冷鏈倉儲設施確保從東京築地到澳門的每一環節都維持最高品質標準，減少食材損耗與浪費。這種對品質與永續的堅持，不僅是我們的企業理念，更是對澳門餐飲業伙伴的長期承諾。

立即聯繫稻荷，了解我們的永續海產採購方案，讓您的餐廳或商戶成為環保飲食的實踐者。

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