以下是客人最常問的問題，由創辦人漁崎美波親自解答。如果您有其他疑問，歡迎隨時透過 Telegram、WhatsApp 或電話聯絡我們。
馬糞海膽（バフンウニ）殼呈扁圓形，棘刺較短，海膽肉呈鮮豔的橙黃色，味道濃郁甘甜，口感綿密。是北海道最具代表性的品種，盛產期為6至8月。
紫海膽（ムラサキウニ）殼較大且圓，棘刺細長呈紫黑色，海膽肉顏色偏淡黃，味道清雅鮮甜，口感細膩柔滑。盛產期為6至9月。
簡單來說：馬糞海膽適合喜歡濃厚甜味的人，紫海膽則適合喜歡清爽細緻風味的人。第一次嘗試的話，美波通常會建議先試馬糞海膽，它的甘甜味最容易被感受到。
日本海膽的最佳食用季節因品種而異：
馬糞海膽：6月至8月（盛產期）
紫海膽：6月至9月（盛產期稍長）
赤海膽：9月至11月（秋季限定）
整體而言，6月至11月是吃海膽的黃金半年。這段時間海膽為了繁殖會大量蓄積養分，甘甜度達到頂峰。
我們會根據不同季節，主動為客人推薦當下品質最好的品種。冬季和春季雖然不是盛產期，但日本部分地區仍有養殖海膽供應，品質也相當不錯，歡迎詢問當季供貨狀況。
海膽速遞是澳門首個也是唯一專營日本海膽的品牌，提供48小時日本直送到府服務，覆蓋澳門全境。
您只需要透過 Telegram、WhatsApp 或電話 +853-6282-3037 聯絡我們，告訴我們您想要的品種和數量，我們就會安排從日本漁場直送到您家門口。全程冷鏈運輸，開箱即可食用。
不需要去街市碰運氣，不需要擔心中間商加價或品質不穩定 — 我們直接從日本產地為您挑選最好的海膽。
一盒也送！我們同時提供零售和小量購買服務，不需要湊單或達到批發門檻。
我們相信每一位海膽愛好者都值得品嚐到最好的海膽，無論是：
個人嘗鮮 — 想試試看不同品種
家庭聚餐 — 為家人準備一頓海膽大餐
朋友聚會 — 用海膽驚豔你的朋友們
特殊場合 — 生日、紀念日、節慶
都可以按需訂購。如果您是餐廳或企業客戶，我們也提供穩定的供貨合作方案，歡迎另外洽談。
我們的配送服務覆蓋澳門全境，包括：
澳門半島 — 所有堂區（花地瑪、聖安多尼、大堂、望德、風順堂）
氹仔 — 包括官也街、湖畔、新城區等
路環 — 包括路環市區、黑沙海灘一帶
路氹城 — 金光大道一帶
無論您住在哪裡，只要是澳門境內，我們都能將新鮮海膽送到您的門前。配送時段靈活，會根據您的方便時間安排送達。
下單非常簡單，我們提供三種聯絡方式：
1. Telegram — 直接發送訊息給我們，告訴我們您想要的品種和數量
2. WhatsApp — 同樣直接發送訊息即可
3. 電話 — 撥打 +853-6282-3037
收到您的訂單後，美波會親自確認品種、數量、配送地址和時間，並告知您預計送達日期。我們會在海膽從日本出發後通知您追蹤資訊，讓您隨時掌握配送進度。
最大的不同是專注。
大多數海鮮商同時經營幾十種海鮮，海膽只是其中一小部分，品質和專業度難以保證。海膽速遞只做海膽，我們的優勢在於：
專業背景 — 創辦人漁崎美波來自北海道釧路漁師家庭第三代，擁有食品科學學位和築地魚市場兩年實習經驗
產地直連 — 直接與日本漁場合作，省去中間商環節
全程冷鏈 — 48小時內從漁場到您家，品質如同在日本產地現開
品質檢查 — 每一份海膽都經過專業品質檢查
個人化服務 — 提供品種推薦、食用建議和保存指南
這不是一般海鮮商能提供的服務深度。
新鮮海膽的保存要點：
溫度 — 放在冰箱冷藏區（0-5°C），切勿冷凍
時間 — 收到後盡快食用，最遲不超過2天
包裝 — 連同原包裝放入冰箱，避免與味道強烈的食材放在一起
開封後 — 用保鮮膜緊密覆蓋，放回冷藏區，當天食用完畢
為什麼不能冷凍？冷凍會破壞海膽的細胞結構，導致解凍後口感鬆散、水分流失，完全失去新鮮海膽應有的綿密口感。
我們的每一份海膽都會附上詳細的保存指南卡片，收到時請先閱讀。
海膽是一種營養豐富的天然食材。每100克海膽肉的主要營養成分：
熱量：約120大卡
蛋白質：約16克（優質動物蛋白）
維生素A：有助於視力和皮膚健康
維生素B群：有助於能量代謝
維生素E：天然抗氧化劑
鋅：增強免疫力
鐵：預防貧血
Omega-3 脂肪酸：有益心血管健康
在日本，海膽自古被視為滋補聖品。需要注意的是，海膽的膽固醇含量較高，患有高膽固醇的人士建議適量食用。痛風患者也應注意攝取量（嘌呤含量中等）。
安全的生食海膽需要滿足兩個條件：新鮮度和冷鏈完整性。
海膽速遞的海膽從日本漁場採收後，全程在0-5°C的冷鏈環境下運輸，48小時內送達澳門，均符合日本食品安全標準，可以放心生食。
生食建議：
收到後盡快食用（最遲2天內）
確保食用前海膽一直保存在冰箱冷藏區
搭配少許醬油和山葵，最能品嚐海膽的原味
如果您對生食有顧慮，海膽也可以做成多種熟食料理：
海膽焗飯 — 濃郁奶香與海膽的完美結合
海膽蒸蛋 — 滑嫩蒸蛋搭配海膽的鮮甜
海膽意大利麵 — 西式料理中的日式風味
海膽茶碗蒸 — 日式經典搭配
特別提醒：孕婦、免疫力較弱的人士建議食用熟食海膽料理。