從北海道釧路的漁船，到澳門您的餐桌 — 三代漁師血統，只為一口極致鮮甜。
海膽速遞的創辦人漁崎美波（Izaki Minami），1993年出生於北海道釧路市的漁師家庭。從記事起，她就跟著爺爺的漁船出海，在凌晨四點的太平洋上，學會了辨別海膽品質的第一課 — 用手感受殼的重量，用眼睛觀察棘刺的活力。
釧路是日本海膽的重要產地之一，漁崎家三代人都以採集和販售海膽為生。爺爺常說：「海膽不會說謊，好的海膽，打開殼就知道。」這句話成了美波一生的信條。
18歲那年，美波離開釧路，前往札幌的大學攻讀食品科學。在大學裡，她用科學的方法重新理解了從小熟悉的海膽 — 海水溫度如何影響海膽的甘甜度、不同海藻飼料如何決定海膽的色澤、冷鏈溫度控制如何保持海膽的鮮度。她的畢業論文研究了北海道三大海膽品種的風味化學成分差異，獲得了指導教授的高度評價。
畢業後，美波沒有回到釧路，而是選擇到東京築地魚市場實習。在這個全世界最大的水產市場裡，她跟著資深仲買人學習了海膽的商業運營 — 如何評級、如何定價、如何在最短時間內將最新鮮的海膽送到消費者手中。兩年的築地經驗，讓她深刻理解了「從產地到餐桌」每一個環節的重要性。
2024年，一次偶然的機會，美波來到澳門旅遊。她發現這座城市的居民對日本料理有著極高的熱情，高級餐廳和壽司店林立，但市面上卻缺乏專業的海膽供應商。大多數海膽經過多層轉手，品質參差不齊，消費者很難買到真正產地直送的新鮮海膽。
「如果我能把釧路的海膽，用最短的時間、最好的冷鏈，直接送到澳門人的家裡呢？」這個想法讓美波決定留下來。在母公司稻荷環球食品（Inari Global Foods）的支持下，海膽速遞正式成立 — 成為澳門首個也是唯一專營日本海膽的品牌。
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 姓名 | 漁崎美波（Izaki Minami） |
| 年齡 | 33歲 |
| 出身 | 北海道釧路市，漁師家庭第三代 |
| 學歷 | 札幌大學 食品科學系 |
| 經歷 | 築地魚市場 仲買實習兩年 |
| 性格 | ESFJ — 熱情、細心、重視每一位客人的體驗 |
| 專長 | 海膽品種鑑定、冷鏈品質管理、風味科學 |
我們只做海膽，不做其他海鮮。專注於馬糞海膽、紫海膽、赤海膽三大品種，每一種都來自最佳產地，經過嚴格的品質篩選。美波親自與日本漁場合作，確保每一盒海膽都達到產地直送的標準。
從日本漁場到澳門您的家門，全程冷鏈不斷鏈。我們採用航空冷藏運輸，搭配專業保冷包裝，確保海膽在運輸過程中始終保持0-5°C的最佳溫度。開箱即食，品質如同在日本產地現開。
澳門全境覆蓋，無論您住在澳門半島、氹仔還是路環，我們都能將新鮮海膽送到您的門前。從下單到收貨，48小時內完成。配送時段靈活，配合您的時間安排。
海膽速遞是稻荷環球食品（Inari Global Foods）旗下的專營品牌。稻荷環球食品致力於將日本優質食材帶到亞洲各地，海膽速遞是其在澳門市場的首個專業化品牌。
無論您是想了解更多關於我們的故事，還是想諮詢海膽的品種和訂購，都歡迎隨時聯絡美波：