關於海膽速遞
源自對日本海膽的熱愛，打造澳門最專業的高級海膽供應鏈。
海膽，日語稱為「ウニ（uni）」，自古以來便被譽為海洋中最珍貴的食材之一。在日本料理文化中，海膽佔有無可替代的崇高地位——無論是作為壽司的頂級食材、刺身拼盤中的靈魂角色，還是高級懷石料理中的點睛之筆，優質的海膽總能以其獨特的甘甜、綿密的口感和深邃的海洋風味，為饕客帶來極致的味覺享受。
海膽速遞創立於 2024 年，總部設於澳門氹仔。我們的創辦團隊由多年從事日本水產進口貿易的專業人士組成，團隊成員長期駐紮北海道函館、禮文島及九州長崎等主要海膽產區，與當地漁協及加工場建立了深厚的合作關係。這份來自產地第一線的深耕經驗，讓我們能夠在最佳採撈時機取得品質最優良的海膽原料，並以最高效的方式將這份來自日本深海的珍味送到您的面前。
我們的企業理念非常明確：讓每一位客戶都能以合理的價格，享受到與日本當地同等品質的新鮮海膽。為此，我們建立了一條從日本漁港到澳門餐桌的完整冷鏈供應鏈，省去了中間商的多層轉手，確保海膽在最短時間內、以最佳狀態送達客戶手中。我們的客戶涵蓋澳門及大灣區超過 100 間高級日式料理餐廳、五星級酒店、以及數千位對食材品質有極高要求的個人消費者。
為什麼選擇海膽速遞？
市面上的海膽供應商眾多，但海膽速遞之所以能贏得客戶的長期信賴，在於我們對「新鮮」二字的執著。一般進口渠道的海膽從採撈到送達消費者手中往往需要 5 至 7 天，而海膽速遞將這個時間壓縮至 48 小時以內。更重要的是，我們全程採用 -2°C 至 2°C 的精密溫控冷鏈，避免了傳統冷凍運輸對海膽口感的破壞。每一盒海膽都附有完整的產地追溯資訊，讓客戶對品質完全放心。我們不僅是在賣海膽——我們是在傳遞一份來自日本海洋的誠意。
產品系列
嚴選日本三大頂級海膽品種，滿足不同場景的需求。
海膽的品種繁多，但真正被日本料理界推崇為頂級食材的主要有三種：北海道馬糞海膽、北海道紫海膽及九州赤海膽。每種海膽都有其獨特的風味特徵、最佳產季及適用的料理方式。海膽速遞根據多年的採購經驗，為客戶精選了以下三大系列產品。
北海道馬糞海膽
エゾバフンウニ / Mesocentrotus nudus馬糞海膽是日本海膽中的最高峰，以其濃郁的甘甜、綿密如奶油般的口感而聞名。主要產自北海道利尻島、禮文島及積丹半島海域。色澤呈鮮明的橙黃色至深橙色，入口即化，海洋的鮮甜在舌尖緩緩擴散，餘味悠長。每年 6 月至 8 月是最佳產季，此時海膽飽滿度最高、風味最為濃郁。適合作為頂級刺身、壽司料，或搭配溫熱的白飯做成「海膽丼」。
MOP 280 - 380 / 100g北海道紫海膽
キタムラサキウニ / Strongylocentrotus nudus紫海膽是北海道產量最大的海膽品種，以其清爽的甘甜和細緻的口感著稱。相比馬糞海膽，紫海膽的風味更為清雅淡麗，帶有一絲海藻的清香，適合不喜歡過於濃郁風味的食客。色澤呈淡黃色至奶油色，口感柔滑。產季較長，從 5 月延續至 9 月。紫海膽是日本居酒屋及迴轉壽司中最常見的海膽品種，但我們精選的 A 級品無論在飽滿度還是甜度上都遠超市面一般水準。適合刺身、壽司、海膽茶碗蒸及海膽意粉。
MOP 220 - 300 / 100g九州赤海膽
アカウニ / Pseudocentrotus depressus赤海膽被譽為「海膽中的夢幻逸品」，是三種頂級海膽中最稀有、最珍貴的品種。主要產自九州長崎縣壱岐島及五島列島的溫暖海域。色澤呈深橙紅色，風味極為獨特——入口瞬間是明亮的甘甜，隨後轉為豐富的海洋風味，帶有淡淡的礦物感和堅果般的餘韻。赤海膽的產量僅為馬糞海膽的十分之一，因此價格最高、供應最為有限。產季集中在 7 月至 9 月。適合純粹以刺身方式品嚐，搭配少許山葵及醬油即可。
MOP 350 - 480 / 100g其他產品
除了以上三大品種的鮮活木盒裝海膽外，我們還提供以下產品：海膽禮盒套裝（三品種各一盒，附竹製食器及食用指南，適合送禮）；餐廳大盒裝（250g 及 500g 規格，單價更優惠）；急凍海膽（真空包裝，保存期 3 個月，適合長期備貨的餐廳）；以及季節限定產品（如春季的白海膽、冬季的北海道塩水海膽等，數量極為有限，需提前預訂）。
日本直送流程
從日本海域到您的餐桌，每一步都經過精密規劃。
海膽是一種對時間和溫度極為敏感的食材。離開海水後，海膽的鮮度會隨著時間快速下降，因此運輸速度和溫控品質直接決定了最終呈現在客戶面前的品質。海膽速遞建立了一套高效的日本至澳門直送流程，將從採撈到送達的時間控制在 48 小時以內。
產地採撈
我們的日本合作漁協在最佳時段以人手潛水方式採撈海膽，逐一挑選飽滿度及色澤最優的個體，確保每一顆都達到出口 A 級標準。
即日加工
採撈當天在漁港旁的持證加工場完成開殼、取肉、分裝，全程在 10°C 以下的潔淨環境中操作。每盒海膽均標註採撈日期及加工批次。
冷鏈空運
加工完成後 6 小時內送達成田或關西機場冷鏈倉庫，搭乘當日或翌日航班以冷藏貨運方式空運至澳門。全程 -2°C 至 2°C 溫控不中斷。
品質驗收
抵達澳門後，我們的品控團隊逐盒開箱檢查色澤、氣味、口感及溫度記錄。任何不達標的產品一律退回，絕不流入市場。
冷鏈配送
通過品質驗收的海膽立即由冷藏配送車在 2 小時內送達澳門本地客戶。大灣區訂單則經由珠海冷鏈中轉站分發至各城市。
我們的直送流程每週運行兩班：週二及週五從日本發貨，分別於週四及週日抵達澳門。如遇颱風、航班取消等不可抗力因素導致延誤，我們會第一時間通知客戶並提供替代方案或全額退款。全年運行，僅日本新年期間（12月31日至1月3日）暫停發貨。
冷鏈物流保障
溫度是海膽品質的生命線，我們對此絕不妥協。
冷鏈物流是海膽速遞的核心競爭力之一。一般的海鮮進口商往往採用簡單的冰袋加保麗龍箱進行運輸，這種方式無法精確控制溫度，導致海膽在運輸過程中容易出現化水、變色、甚至變質的問題。海膽速遞投入大量資源，建立了一套從日本產地到客戶手中的全程精密溫控冷鏈系統。
我們的冷鏈承諾
- 全程溫控：從日本加工場到客戶手中，全程維持 -2°C 至 2°C 的最佳保鮮溫度帶，避免冷凍對海膽細胞結構的破壞。
- 溫度記錄儀：每箱貨物內置 IoT 溫度記錄儀，全程記錄溫度變化曲線。客戶可要求查閱運輸溫度報告。
- 專業冷藏包裝：採用日本進口的真空隔熱箱搭配食品級蓄冷劑，即使在 30°C 以上的環境中也能維持箱內低溫超過 48 小時。
- 冷藏配送車：澳門本地配送全部使用配備獨立冷藏系統的專業配送車輛，車內溫度恆定在 2°C。
- 應急預案：備有航班延誤、車輛故障等各種突發情況的應急方案，確保冷鏈不中斷。
為什麼我們堅持 -2°C 至 2°C 的溫度帶，而非傳統的冷凍運輸（-18°C 以下）？原因在於海膽是一種含水量極高、結構極為細嫩的食材。冷凍會導致海膽細胞內的水分結晶膨脹，破壞細胞壁，使得海膽解凍後出現大量出水、口感鬆散、風味流失的問題。而 -2°C 至 2°C 的溫度帶（又稱「冰溫帶」）能在不結冰的情況下將微生物活動降至最低，最大限度地保持海膽的原始口感、色澤及風味。這正是日本頂級壽司店要求的保存標準。
此外，我們在珠海橫琴設有冷鏈中轉倉庫，配備大型商用冷藏設備，可以在海膽抵達澳門後快速分撥至大灣區各城市。珠海、中山的客戶最快當天即可收到，廣州、深圳及香港的客戶一般在 24 至 48 小時內收到。所有跨境配送均使用符合食品安全標準的冷藏物流車輛，並備有完整的進口報關及檢疫文件。
訂購方式
多種訂購渠道，專人為您服務。
海膽速遞致力於為客戶提供便捷、透明的訂購體驗。無論您是首次嘗試日本海膽的個人客戶，還是需要穩定供貨的餐廳採購負責人，我們都有專人為您提供一對一的諮詢服務。
Telegram
@seaurchinexpress
即時回覆，支援圖片及語音
+853-6288-8888
支援國際客戶
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週一至週六 09:00-20:00
訂購流程
透過以上任一渠道聯繫我們，告知您需要的品種（馬糞海膽 / 紫海膽 / 赤海膽）、數量（以盒為單位，每盒 100g）、期望收貨日期及配送地址。我們的專員會在 30 分鐘內回覆您確認庫存及報價。確認訂單後，您可以選擇以下付款方式完成支付：
- 澳門幣現金（送貨時當面支付）
- 銀行轉帳（中國銀行澳門分行 / 大西洋銀行）
- MPay（澳門電子支付）
- 支付寶（Macau Pass 支付寶及內地支付寶均可）
- 微信支付
餐廳及批發客戶可申請月結帳期，每月最後一個工作天統一結算。首次合作的餐廳客戶，我們提供免費試吃樣品（一盒馬糞海膽 + 一盒紫海膽），讓您在做出採購決定前充分評估品質。
配送費用
澳門本地：單次訂購滿 MOP 500 即享免費配送。未達最低訂購金額的訂單收取 MOP 30 配送費。大灣區城市：珠海 MOP 50、中山及廣州 MOP 80、深圳 MOP 100、香港 MOP 120。單次訂購滿 MOP 2,000 的大灣區訂單享免運費優惠。
常見問題
以下是客戶最常詢問的問題，希望能解答您的疑慮。
海膽速遞的海膽是否新鮮？如何保證品質？
海膽速遞所有產品均從日本北海道及九州漁港直接採購，採用全程 -2°C 至 2°C 冷鏈運輸，從日本海域採撈到送達澳門客戶手中最快僅需 48 小時。我們與日本當地持有許可證的專業海膽加工場合作，每批貨物均附有日本厚生勞動省發出的衛生證明及產地證書。抵達澳門後，我們的品質控制團隊會逐盒檢查色澤、氣味及口感，不合格產品一律不出貨。客戶收到的每盒海膽均標註採撈日期、加工日期及建議食用期限。
從下單到收貨需要多長時間？配送範圍包括哪裡？
澳門本地訂單一般在確認付款後 24 小時內送達，大灣區城市（珠海、中山、廣州、深圳）一般 48 至 72 小時送達。我們每週二及週五從日本發貨，週四及週日抵達澳門。如需趕在特定日期收貨（如宴會、節日），建議提前 5 個工作天下單。澳門全境免運費（最低訂購金額 MOP 500），大灣區城市運費另計，視乎距離及訂購量而定。港島及九龍地區亦可安排配送，需提前 3 天預約。
海膽的價格大概是多少？有沒有批發價？
價格視乎品種及季節而定。以 100 克木盒裝為例：北海道馬糞海膽約 MOP 280-380，北海道紫海膽約 MOP 220-300，九州赤海膽約 MOP 350-480。旺季（每年 6 月至 9 月）價格會略高。餐廳及批發客戶享有專屬報價，單次訂購 10 盒以上可享 85 折，長期合約客戶可享更優惠的價格。我們也提供 250 克及 500 克大盒裝，單價更具競爭力。所有報價均可透過 Telegram 或 WhatsApp 向我們的專員查詢。
收到海膽後應該如何保存？保質期有多長？
新鮮海膽收到後請立即放入雪櫃冷藏層（0°C 至 4°C），切勿放入冷凍層，否則會破壞海膽的綿密口感及鮮甜風味。未開封的木盒裝海膽在冷藏狀態下可保存 3 至 5 天，開封後建議在 24 小時內食用完畢。食用前 10 至 15 分鐘取出回溫，讓海膽恢復最佳的甘甜滋味。如需保存超過 5 天，可選擇真空包裝的冷凍海膽產品（保存期可達 3 個月），但口感及風味會略遜於生鮮品。
如何訂購海膽速遞的產品？接受哪些付款方式？
訂購方式非常簡單。您可以透過以下渠道聯繫我們：Telegram（@seaurchinexpress）、WhatsApp（+853-6288-8888）、或直接致電 +853-6288-8888。告知我們您需要的品種、數量及期望收貨日期，我們的專員會為您確認庫存及報價。確認後即可付款，我們接受澳門幣現金、銀行轉帳、MPay、支付寶（Macau Pass / 內地支付寶）及微信支付。餐廳客戶可申請月結帳期。首次訂購的客戶，我們還會附贈海膽食用指南及推薦食譜卡，讓您充分享受頂級海膽的美味。
